277意料之外的食材
第三日早晨，当所有参加比试的人手持邀请函进入府衙之后，闫文远便宣布了规则，并且告知众人，比试的场地并不在府衙，而是在城郊的岑家宅院。 知府大人就在上头坐着，下面这些做厨师的，无论心里头乐意不乐意，面上却都是不敢表现出来的。 再次站在岑家宅院的花厅中时，已经与前日晚上来大不一样了。 花厅内摆了四十口炉灶，灶边是长案，案上有菜板、面案、菜刀、擀面棍等用具。前方正中的地方，好几张大案一字排开，上面摆着各色调料和香料，还有葱姜蒜等。 长案之后是一排太师椅，椅子之间的几案上摆着果盘，想必是今日评判们的座席。 长案之前放了一张桌子，上面有一个签筒，四十个人依次上前抽签。 夏月初站在队伍中，跟着前方的进度慢慢往前走，顺便也打量着今日来参加比试的大厨们。 她原本还以为会只有自己一个女的，没想到除了自己，居然还有四位女厨师，年纪最大的看起来年近五旬，看起来最年轻的那个差不多有三十出头的模样。 夏月初排队的位置有些靠后，轮到她的时候，大部分人都已经在自己的灶台前站定了，只余下五六个空位。 她随手抽了一支木签，上面写着：“北一东四。” 花厅内的灶台，八个一行，一共五行。 木签上写着的便是灶台的坐标，北边数第一排，东边数第四列。 夏月初走到自己的位子上站定之后，身后一直很安静站着的人群，忽然响起一阵按捺不住的惊呼声，但是很快又恢复了安静。 她下意识地回头看了一圈，但是大部分人都移开了视线。 夏月初意识到，可能是自己抽到的对手的问题，便看向了自己的右手边。 右手边的灶台前，站着一个四十多岁的中年人，中等个头，面白无须，负手而立。 他身着一件干净利落的松青色棉布长衫，黑色长裤，白帮灰面的千层底布鞋，长发用一根简单的竹簪绾在头顶。 虽然从头到脚没一件贵重的东西，但是那通身的气度，只要是稍微有些眼力的人，都不会将他当做籍籍无名之辈。 许是感受到了夏月初的视线，对方缓缓地扭头看过来，一双狭长的眼睛和凌厉的视线，让他整个人的气势又更上一层楼。 夏月初微微欠身道：“晚辈初味轩主厨夏月初，见过前辈。” “和丰楼，王阳霖。” 王阳霖说话的语气清冷，带着一股上位者居高临下，下颌轻点，若不是两个人离得近，怕是根本都看不到。 听到对方自报家门，夏月初顿时明白了刚才后面的喧哗声因何而起。 和丰楼乃是东海府的老字号酒楼，据说已经有三百多年的历史了。 当年东海四府被北狄攻陷后，圣祖皇帝御驾亲征，路遇到埋伏，只带着亲卫逃离至此，曾得到过和丰楼老板的援手。 三年后，圣祖皇帝再次整兵北上收复失地，大胜凯旋后特意再访和丰楼，谁知老掌柜却已经过世。 圣祖皇帝感念其救命之恩，为了恩泽其后人，提笔写下了“东北第一楼”五个大字，如今用御笔做成的匾额还挂在和丰楼的大厅内。 而和丰楼的后人也没有辜负御笔亲题的这五个大字，厨艺人才辈出，两百多年来，将和丰楼经营得有声有色，成为了名副其实的东北第一楼。 王阳霖是王家二房长子，但因其从小天赋出众，在三十出头的时候就被老主厨提拔为主厨，在不到四十岁的时候，便从老主厨手里接管了整个和丰楼。 兴许正是王家这种不拘泥于身份只看重才干的做法，才让和丰楼能够经历了两百多年还依旧长盛不衰，反倒更加欣欣向荣。 可以说整个东北四府，如果说和丰楼是第二，肯定不敢有人自认第一的。 第一局就抽到了这样一位强劲的对手，夏月初也不免心里有些打鼓。 夏月初虽然对自己的手艺十分自信，但是也明白天外有天、人外有人的道理。 她当年在师父那边看到过一些古代的菜谱残卷，虽然因为残缺不全，很多都已经无法再原样重现了，但是从那些只字片语中，还是能看出古人对于吃的钻研以及各种奇思妙想，绝不比后世逊色。 如今身边站着一位东北第一楼的主厨，让这一路走过来顺风顺水的夏月初都有些掌心冒汗了。 很快，几位评判相继露面，今天第一场的主评判并不是那位被传得神乎其神的前任御厨，而是他的大徒弟，如今在御膳房做管事，这次特意陪着老爷子前来给东海府的厨艺比试助阵。 剩下的四个人，分别是知府大人、同知大人、还有两位早已经金盆洗手的老厨师，夏月初虽然不认识，但是听到身后的人都是一阵阵抽气，想也知道应该是十分有名望的大师。 评判一一坐好之后，便有衙役捧着签筒出来，给各组抽取主食材。 夏月初这次抽的位置也不知是好还是不好，从东边数正好是第二组。 第一组抽出的食材是鱼翅，马上便有人将食材摆在了两个条案上。 两个厨师都喜上眉梢，这东西他们都很熟悉，脑海里第一时间怕是就能冒出好几个做法来。 衙役紧接着到了王阳霖和夏月初的面前，伸手在签筒里随意抽出一支，刚抽出来看到上面的字就楞了一下。 他下意识地回头看向闫文远，被闫文远瞪了一眼才赶紧回过头来道：“第二组的主食材，牛尾！” 衙役的话音刚落，便有人拎着两条毛都没褪掉、从头到尾都脏兮兮的牛尾放在两个人的条案上。 夏月初下意识想，昨天看食材的时候，似乎根本没有牛尾吧？ 而且她也知道，耕牛对古人的重要性，大齐严令禁止随意宰杀耕牛，即便是老死或是意外而死的，也都必须要去衙门备案之后才可以买卖牛肉。 那么这两条还带着干涸血迹的牛尾，究竟是从哪里冒出来的？